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“哈尼山乡,山水画廊”——绿春

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administrator 发表于 2020-6-7 16:30:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
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“哈尼山乡,山水画廊”——绿春 绿春县地处云南省南部,红河哈尼族彝族自治州西南角。东与元阳、金平两县接壤,北与红河县相连,西北倚墨江县境,西南隔李仙江与江城县相望,东南与越南社会主义共和国毗邻。总面积3096.86km2。国境线长153km。绿春,这个山青水秀,四季如春的哈尼山乡,正如她美丽的名字“绿春”一样,没有现代工业文明的污染,这里的山,这里的水,这里的民族文化,都是绿色的,是原生态的,从而形成了绿春别具一格的哈尼文化生态县。 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 绿春,青山巍峨苍郁,峰峦叠嶂,碧水长流,夏无酷暑,冬无严寒,气候温和,四季如春,地势中部高,四周低,最高海拔2637米,最低海拔320米。气候垂直变化明显,具备北热带、南亚热带、北亚热带、中亚热带、南温带、中温带等六种气候类型。县城海拔1640米,年均气温16.6℃,全年无霜期340天。素有“哈尼山乡”、“山水画廊”、“滇南春城”、“天然氧吧”的美称。 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 绿春有丰富的民族文化资源,尤其是以哈尼族为代表的民族文化最富特色。生活在绿春的哈尼族,因居住地域、风俗习惯、语言服饰等差异,又分为哈欧、白宏、期弟、卡多、腊咪、西摩罗等支系,每个支系又有自己独特的文化差异,构成了绿春多姿多彩的哈尼文化。这里有获得吉尼斯之最的哈尼长街古宴,有涵盖哈尼族宗教、天文历法、农耕、婚嫁、礼仪习俗的“扎特特”(十月年)、“矻扎扎”(六月节)“昂玛突”(祭寨神节)等节庆活动。除此外,彝族的火把节、瑶族的“度戒”、傣族的“馔馍纳节”,共同构成了绿春多元民族文化。 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 绿春特色文化:哈尼长街古宴绿春县世居着哈尼、彝、瑶、傣、拉祜、汉6种民族,少数民族人口占全县总人口的98.7%,其中哈尼族人口占87.4%,是全世界哈尼族居住最集中的地方,是哈尼语标准音所在地,也是世界哈尼族原始宗教圣地。哈尼人把每年农历十月的第一个属龙日作为新年的开始,相当于汉族春节的大年初一,哈尼族叫“干通通”或叫“泽腊和实”,也就是哈尼族传统盛大节日“十月年”。这一天,除了祭祀活动外,家家户户都要把自家一年中的收获做出各式各样的美味佳肴,用篾桌摆到寨子街心,摆成长长的宴席,让全村人品尝,让来自远方的宾客享用,这就是哈尼十月年长街古宴。 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 最近几年,绿春哈尼族十月年长街古宴在政府的引导、参与和推动下,规模越来越大,喜庆气氛越来越浓,知名度越来越高,既保持了哈尼族传统的习俗,也融入了很多新元素。2004年绿春哈尼族十月年长街古宴设宴席2041桌,全长2147米,被上海大世界基尼斯总部誉为“天下最长的宴席”,列为“上海大世界基尼斯之最”。2008,该县摆出的哈尼族十月年长街古宴设宴席2611桌,上万名游客入席品哈尼佳肴。 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 哈尼族小布帽  纺织是哈尼族女子世代传承的技艺,又是衡量她们智慧和理财治家本领、身价的重要尺度。所以,哈尼族妇女为了提高自己在家庭、家族中的地位和社会声望,必须学会纺织的本领。   哈尼族男女均喜欢用自织自染的小土布做衣服,并且普遍崇尚黑色。六七岁以前的婴幼儿的衣服,不分性别,均以青蓝色相间的六片直式土布片缝制而成。小布帽顶上系有猪牙、海贝、虎 (豹)爪、穿山甲鳞壳等物和一枚野生植物果。   男童戴圆帽,穿黑衣,一般不加饰品,女童亦戴圆帽,但多用银泡、彩穗作饰,饰物随年龄的增长而增多。 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 绿春民俗风情:古老的哈尼族“哭嫁”习俗素有“哈尼山乡”之美誉的绿春县境内居住着19万勤劳勇敢的哈尼人民,在原始生态的生产生活环境中,形成了许多浓郁的民族风情习俗和丰富多彩的民族民俗文化,而哈尼族的男婚女嫁时举行的传统“哭嫁”仪式至今还保留得十分完整。且繁杂的“哭嫁”礼仪,别具一格,其间蕴藏的文化底蕴也很深厚。 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 自古哈尼族青年一般在冬、春两季才进行婚恋,而且规定苦扎扎(哈尼“六月年”)后方可结婚。哈尼族的婚媾旅程是一个很复杂、很特色的礼仪。而绿春哈尼族哈欧支系的姑娘出嫁时,至今还按古规进行着“哭嫁”的仪式。哈尼姑娘出嫁日,新娘和情同手足的伙伴们聚集在一亲戚家里,由村里一个慈爱的婶婶作主,由婶婶领唱古老的哭嫁歌,新娘听到牵肠挂肚的哭嫁歌后,对村井、父母、兄弟姐妹和朝夕相处的伙伴的眷恋之情一时涌上心头,泪水朴簌簌地落下来,这时姑娘们围着新娘抱成一团放声哭泣起来。待姑娘们“哭够”了,新娘家的迎亲伙子们掰开密密层层护着新娘的人群来“抢亲”,姑娘们尽力护着新娘不让“抢走”,掰开的人群又围拢,围拢的人群又掰开,一番“折腾”之后新娘被“抢”到娘家酒席前向父母、兄弟作礼节式的哭别,最后由亲兄弟或堂兄背她出寨门。哈尼姑娘哭嫁,一半是属于眷恋、惜别的忧伤,一半是履行古规,哈尼人说:“姑娘出嫁不哭,以后的日子不会幸福。” “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 绿春景点推荐:美丽的绿春除积淀厚重的民族文化外,还风光旖旎。县境内有国家经自然保护区黄连山和具有热带风情的李仙江。保护区总面积65058公顷,森林覆盖率达75.3%,因分布着滇东南最完整的热带季雨林、山地雨林、湿性季风常绿阔叶林、山地台藓常绿阔叶林4种植被类型而素称 “滇南植物基因库”。有谭清苏铁、东京龙脑香、多毛坡垒、长蕊木兰等为主的128种国家重点保护珍稀濒危植物和黑长臂猿、白颊长臂猿、灰叶猴、蜂猴、倭蜂猴、印度虎、马来熊等为主的74种国家重点保护珍稀濒危动物。山上危岩耸峙,幽涧深险,青山苍郁,碧水潺潺。李仙江,源于南涧、景东之间的无量山,绿春县境内流程96公里,河面最宽处200多米。江水如脱僵之驹,湍急腾于崇山峻岭之间,两岸峰峦峥嵘,风光旖旎,热带季雨林碧翠苍莽,乘竹伐或木舟顺江漂流,沿途的峭壁断崖或棕榈婆娑、或奇石异洞、或婷婷修竹妙境叠现,扣人心弦,其乐融融。黄连山原始森林、李仙江河谷热带雨林、二甫云海日出、梯田神韵等美丽的自然风光、阿罗欧滨原始宗教文化等丰厚的文化底蕴、构成了绿春浓厚的哈尼文化旅游资源。 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 黄连山原始森林景区  黄连山原始森林景区(距县城42公里,三级柏油路正在修建)黄连山,2003年被列入国家级自然保护区。黄连山位于县境内中南部三猛乡境内,距县城42公里,属哀牢山南延支脉。它是中、老、越三国跨国界自然保护区的一部分,是世界上生物多样性十分丰富“绿色三角”地区。黄连山南部与越南的孟艺国家级自然保护区相连,并通过孟艺自然保护区与老挝丰沙里国家级自然保护区相邻。黄连山自然保护区总面积65058公顷,主峰海拔达2637米,是世界上独有的与三国自然保护区相连的“绿色三角”,是生物多样性十分明显的地区。  保护区内有种类繁多的珍稀濒危动植物,共有保护植物152种,国家级保护动物就有74种。我国共有22种灵长类动物,黄连山保护区内就分布有8种(蜂猴、倭峰猴、熊猴、短尾猴、灰时猴等),是中国灵长类动物分布各类最多的保护区,更具特色的是,区内两种亲缘关系接近、习性相似而又同区域分布的现象,在中国自然保护区中是独一无二的,它在物种分类和分化研究上有很重要的意义和价值。 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 腊姑、桐株德玛梯田景区  腊姑、桐株德玛梯田景区(距县城50公里,弹石路面可扎帐篷,生火,露营,)。腊姑德玛梯田位于绿春东南部,总面积5000余亩,是我县面积最大的梯田片区。景区内梯田壮观雄伟,气势磅礴,随着季节的变换而变化的梯田,色彩层出不穷,美不胜收。还可以走进梯田片区的哈尼山寨,感受哈尼支系腊咪、哈欧原始古朴的民风民俗,体验哈尼人的农耕文化。 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 二甫边境美丽云海  二甫地处绿春边境最南部,与越南国家级自然保护区隔江相望,特殊的地理环境,常有蔚为壮观的云海,时常形成一道从异国他乡“越南”冉冉升起的奇特亮丽的“日出景观”,登高而望,二甫云海,连绵千里,二甫日出,神韵万种。  还可以到拉祜民族村,见证半个世纪实现从原始社会向社会主义社会跨越的拉祜族人民,体味原始社会的生产、生活遗风。 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 李仙江热带雨林  李仙江在绿春境内流程达96公里,顺江而下,江水时而水平如镜,时而水流湍急,两岸山水石林相映生辉,热带雨林尽收眼帘。  随着戈兰滩、土卡河两座中级电站的建成,将形成湖光山色常青、波光涟漪的热带雨林游览库区景致,是欣赏江岸自然风光、江上热情漂流、航游出国之旅和享受异国风情的好地方。  地址:绿春境内流程达96公里处 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 阿罗欧滨景区  阿罗欧滨是哈尼人民向往而神秘的原始宗教文化圣地,是叙事长诗《嘟玛简收》中哈尼仙女《嘟玛简收》成仙升天的地方,也是生长遮天大树和诞生哈尼历法的地方。  每年农历二月,绿春县城附近的哈尼村寨去阿罗欧滨进行盛大的祭祀活动。同时阿罗欧滨也被缅甸、泰国、老挝等东南亚国家的阿卡人奉为圣山。 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 宋壁石林溶洞群宋壁石林溶洞群落位于绿春县大水沟乡境内,俗称大风丫口。在群山层峦之巅屹立的一块块大青石,似百年古木,万年青藤;有的尖峰破天,有的沟壑通洞府,当地人亦称为“石林”。山顶有一年一度的百鸟聚会,凡每年农历八月间夜晚,这一带秋雨朦朦,雾气腾腾,百鸟从四面八方飞聚山顶,一声声鸟鸣刺破长空,神秘莫测,令人称奇。 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 绿春特产及美食推荐:石蹦炖蛋  石蹦炖蛋,是哈尼族的名菜,鲜美滋嫩可口,营养极好,并且是民间治疗肝炎的良药。石蹦,又名抱手。属棘蛙群,全国共有7种,云南有5种。产于云南景东县的花棘蛙为特产。雄蛙胸腹有黑色小棘刺,用手指置于胸前,其前肢将手紧抱不放,故名抱手。体肥大,鲜甜,可与仔鸡媲美,有滋补小儿疳瘦及治疗疳结之食效。 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 哈尼糯米粑粑  哈尼糯米粑粑既是哈尼人祭神敬祖的神圣贡物,是走亲访友的珍贵礼品,是哈尼人一切大小节日里不能缺少的佳品,是用产于哈尼山乡洁白如雪的优质糯米,用原始的木器或石器加工而成。哈尼糯米粑粑同茶、酒一起,并列为哈尼人祭0或尊崇神灵的三大贡物,是每一个哈尼人一生中随时都不能缺少的。不论男女,刚出生三天,就是用糯米粑粑向逝去的先辈们报知又一个后代已来到这个世界上了,向人们宣布一个新生命的诞生并为之取名。当这个小生命第一次出门过河或随妈妈到舅舅家时,糯米粑粑是绝对不能缺少的,过河要用糯米粑粑祭献河神,祈求此行路途平安,此生健康成长。一旦遇到病疫灾,也少不了要用糯米粑粑驱邪免灾,从结婚的大喜日子到人生百年辞世归天之时都少不了糯米粑粑。 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 绿春白旺  绿春白旺是云南省红河州绿春县的特色美食。白旺是哈尼族喜庆宴席上的一道重要的菜,是每个成年男子最喜欢吃的佳肴。一旦佳日节庆酒宴上缺少这道菜,就觉得食兴未尽而感到扫兴。  “白旺”是用动物生鲜血加工的凉拌菜。多限于健壮的猪(病猪、母猪忌用)鲜血。白旺的制作方法是:把炒干了的适量食盐放入一个适中的盆里备用。当锋利的尖刀戳进猪脖颈后刚抽出,用放好盐的盆接住喷溅而出的鲜血、并用一把筷子迅速搅拌,不让其凝固。鲜血快流淌一半后,便把盆移升。因为做白旺的血只能用喷溅而出鲜红的那点,其余的不宜用。再用切细炸香炒脆的猪肝片,炒香的花生米面、姜、蒜和切细的薛莱根适量而均匀地撒入血里,血即凝固,再把一个烧得鲜红的火炭吹去灰尘,放进里面,随着一声“哧”的响声,冒出一道清烟,毒气赶去,白旺即成。端上酒席,其色鲜艳,鲜甜爽口,其味无穷。此菜极讲个“鲜”——血要鲜、隔夜不用,莱要鲜、隔餐不食。 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 竹筒鸡  竹筒鸡,云南哈尼族的传统名吃。利用竹筒烹饪,历史久远。时至当代,云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统方法,这与满山的翠竹有关,又与竹筒烹调的食物清香可口有关,哈尼族的竹筒鸡,就是一例。云南哈尼族的竹筒鸡既有鸡肉之鲜甜,又有青竹之清香,滋嫩软糯,制法独特,古老朴实。 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 哈尼豆豉哈尼豆豉是哈尼人家的一种独特豆制食品。豆多呈黑褐色,味美甘甜,很开胃口。其香馨浓且特别, 老远便随风扑鼻而来,使人馋涎欲滴。绿春县的哈尼族老乡制作豆豉的方法因地方不同而异,但三勐、平河一带的腊咪(哈尼支系之一)的传统制法,据说最数正宗。腊咪妇女们把黄豆在水中浸泡一夜,待胀大变软后舂(或磨)成细渣。取洁净并脱过籽实的荞杆,晒干放在盆里或石板上点火烧成白色的灰末;将百分之五至十左右的荞杆灰拌入豆渣内,放适当的盐,掺少 许温水和匀,然后捏做成小孩拳头般大小的扁圆小团,再摆放到簸箕里,用稻草盖上,搁置在背荫通风处十天左右,让其充分变腐发酵,散溢出阵阵特有的浓香,这就成了。 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 酸笋煮连壳螺蛳酸笋,是哈尼族利用家乡的特产竹笋腌制的酸菜。把它与其它鱼、肉类烹调而成的各种菜肴,味浓生津让人垂涎,持别是与连壳螺蛳共煮,食法特别,别具风味。哈尼山乡的螺蛳不同于内地那种壳厚肉少,腥味强烈的海螺。它大如核桃,小如指头,皮薄肉丰,遍布于块块梯田里。早春二三月或秋收后都可在田里拣到无数的螺蛳。拣来后放在盆里,时常更换清水,让其吐尽污物,就可煮食。酸笋煮连壳螵蛳方法简便,把已吐去污物的蜾蛳剁去屁股清冼干净后,连壳放进已加热的铁炒锅里加适量盐巴,干炒。待螺蛳水汽炒干,螺盖脱落便放油,油热再放水,水涨便放酸笋,煮到一定时加花椒、辣子、薄荷即可食用。到时将清香扑鼻,垂涎三尺。螺汤下饭,胃口大开、倍增食量。吃螺蛳更有意思,先要一支筷子把螺肉自头部顶进尾,封住气口,然后嘴接螺蛳口一吸,一团鲜美的螺肉便滑进口里。 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 哈尼蒸茶  哈尼族是参与茶树培育的少数民族之一。在古老的民族迁徙史诗、创始古歌和神话传说里都有有关茶的记载和故事,在今天所有的民俗活动中都要用到茶,“无茶不成俗”,形成了独到的茶文化,蒸茶就是令人称道的一味饮品。  我们饮用的茶一般都是用鲜嫩芽做成的,而哈尼族的蒸茶则不然。哈尼族把新鲜的老茶叶采来,放入甑子里,用温火慢慢蒸熟后,在太阳下晒干,装入土罐或干竹筒里备用。要饮用时,取适量放入杯子里,倒入涨沸的开水,浸泡数分钟,就能喝到地地道道的哈尼蒸茶。这种蒸茶喝完后有一股糯米香味,性温醇,爽口诱人。  哈尼蒸茶,闻之,清香四溢;喝之,润喉沁心。 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 绿春金竹笋绿春地方盛产各类竹笋,其中:金竹笋其口味较好。 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春 紫米  紫米是滇南的特产,俗称“接骨糯”。其米呈紫红黑色,颗粒大小均匀,属糯米类,民间历来视为滋补佳品。据《本草纲目》记载:“紫米有滋阴补肾、健脾暧肝、明目活血”等作用。紫米蒸煮后色泽鲜艳,紫中带红,香糯软醇,食之香甜,甜糯而不腻口。紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸和多种维生素以及铁、锌、钙、磷等人体所必需微量元素,为天然的绿色食品,具有滋补作用。 “哈尼山乡,山水画廊”——绿春
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