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《舌尖上的红河》之【印象建水】

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administrator 发表于 2020-4-28 16:03:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
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2020-4-28 16:03:03 433 0 看全部
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  《舌尖上的红河》之【印象建水】 小科普:建水县,位于云南省南部红河北岸,素有“文献名邦”、“滇南邹鲁”之称,少数民族人口占33%左右。 《舌尖上的红河》之【印象建水】   建水风景优美,有保存完好、规模宏大的文庙,以及朝阳楼、双龙桥等大批古建筑。与此同时,当地的美食小吃更是因其浓郁的地方特色让人印象深刻,垂涎三尺!1“小清新”——泡糕   《舌尖上的红河》之【印象建水】   泡糕的历史极其悠久,一直是建水的地方名特小吃之一。每逢起房盖屋,亲朋好友都要带上礼物前去祝贺。所带的礼品中,少不了一甑雪白松软的泡糕。  可口的泡糕松软、弹性、不黏牙,如果你喜欢甜品,这绝对能吊起你的味蕾欲望。2“酸爽劲道”——羊奶菜扣肉 《舌尖上的红河》之【印象建水】   相传在清代乾隆年间,在京城为官的傅翰林荐君曾品尝此菜,并受到乾隆皇帝称赞。  烹制时,先将煮熟的带皮三馅肉片加酱油拌匀,使之染黄,取出置于碗底,上面覆以羊奶菜和建水特有的郑豆豉和杜豆豉,放入甑中或蒸茏中蒸炖,熟后将其反盖于盘中即可。3“誉满南滇”——烧豆腐 《舌尖上的红河》之【印象建水】   凡到建水旅游的外地游客,总免不了要品尝建水特有的临安烧豆腐。那别具一格的味道,绕颊的余香,常常令人回味无穷。4“外酥里嫩”——糯米揣莲藕 《舌尖上的红河》之【印象建水】   糯米揣莲藕,又称“云田熟藕”,因产于建水东城外小麦厂海子而得名。  相传明洪武年间,知府程子益设宴款待,沐英品尝油炸熟藕后,赞“建水熟藕甲全滇”。另一传说是讲明代永乐年间,有一名叫姚成的异人将其带到京城,让永乐皇帝品尝,被称为“建水熟藕甲天下”。5“爽滑齿唇”——凉勺粉 《舌尖上的红河》之【印象建水】   夏天一到,建水人能想到的小吃,凉勺粉就是其中必选之一。凉勺粉比粉丝略粗,却比粉条纤细得多,不需要再加工,佐以一些配料即可单独食用,吃法和一道凉菜别无二致。  如果你品尝过这种小吃,你就不得不佩服建水人的智慧。 《舌尖上的红河》之【印象建水】    《舌尖上的红河》之【印象建水】 一段年华,一个季节,一处地点,一方风俗,一个故事,逐渐充实圆满着建水美食。让我们通过味觉、视觉来体验和感受建水人对生活的热爱和珍视。  《舌尖上的红河》之【印象建水】 如果你也爱美食、爱旅游,请记得红河之北有这样一个特色小县——建水。 《舌尖上的红河》之【印象建水】 0 a2 q! S3 G6 |! O6 d0 h4 x
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