【生活·百味】来开远阿泽新寨村，探寻老故事和旧味道

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大庄回族乡老寨村委会

阿泽新寨村

探寻深山风光

在开远大黑山旁边，有一个名叫阿泽新寨村的小乡村，这里空气清新，独居悬崖峭壁之巅，“三海”尽收眼底，风景雄伟奇骏。这里世代居住着彝族支系仆拉人，历史民俗保留完好，风景与文化并存。在这个极具特色的村落中，有挖不尽的风光，讲不完的故事。

阿泽新寨村

“羊圈楼”的传说

走入阿泽新寨村，视线便会被村头的一座木头屋子所吸引，这个挂着“羊圈楼”木牌的房子，背后藏着一个美丽的传说。

“羊圈楼”，字面意思是关羊的屋子，但在阿泽新寨，羊圈楼的存在有了更浪漫的含义——这是男女青年爱情的萌发地。

在上个世纪，为了更方便地看管羊群，羊圈楼一楼关羊，二楼就是姑娘们的睡房，有些甚至三五成群住在一起。

当时的房屋基本都是土木结构的茅草房，一到夜幕降临，羊圈楼里便透出忽明忽暗的灯光，时断时续地传出欢笑声。

未婚男子可以选择去任意一个羊圈楼里谈情说爱，甚至过夜，如果你看上了哪个小妹妹，对上几句山歌，给她一个定情信物就可以领回家啦。

就这样，“羊圈楼”便成了大黑山人民谈情说爱的天堂，这个风俗一直延续到上世纪九十年代。

后来，因乡村改造建设，大庄乡各村寨的“羊圈楼”陆续被拆除，仅剩下了阿泽新寨村还留有一座，楼体也由原来土木结构的茅草房变成了如今木头房，这座木头房不再有曾经的功能，但浪漫的故事永久流传。

阿泽新寨村

荞粑粑的传统手艺

民以食为天，说完了故事，再来说说大家都感兴趣的美食。

在阿泽新寨，做荞粑粑是祖辈传下来的手艺。

原材料很简单，自家种植的苦荞收割后磨成面粉，加入冷水搅拌成糊状，放入柴火锅内，小火慢烙，不加油不放水，只靠柴火的温度加热，纯天然无污染，这是一道用最“原始”的手法做出的美味。

虽然工序简单，但要做得好吃可不容易。

如何将荞粑粑做到熟而不焦是一门手艺活，讲究的是眼尖手快，注意掌握火候，时间短了，中间没熟透，时间长了，就烧焦了，在刚刚好的时间段把它翻个身烙一会，一个纯手工的荞粑粑就做好了。铁锅滋滋响着，一阵浓郁的香味从荞面的汽泡中散发出来，让人馋得口水直流。

一大块荞粑粑出锅，家人朋友坐在一起，用手撕开分着吃，入口微苦细嚼后溢出淡淡的甜味，别有一番风味。

在这里，家家户户都有做荞粑粑的绝活，一块焦黄的荞粑粑中承载着一代代彝族（仆拉）人对生活的热爱、对美食的向往，如果你也想尝尝这份来自深山里的味道，或可以到阿泽新寨走走，和当地人交个朋友，和热情好客的他们，分享这份先苦后甜的纯粹味道。

不久之后，阿泽新寨村将被打造成乡村旅游的示范村，这里更多的民俗文化和秀美风光，等待你亲自来挖掘。

来源：行走开远

责编：毛静媚

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