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[人文红河] 红河州美食、美景——红河县

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administrator 发表于 2020-4-12 00:50:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
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红河州美食、美景——红河县 & B* w# x) K7 C1 w2 C/ U* c
红河州美食、美景——红河县
, O+ `$ b. r! g7 Q红河县,隶属云南红河哈尼族彝族自治州,红河上游南岸,地处红河谷绿色经济走廊前沿,东面与元阳县接壤,南面与绿春县接壤,北面与石屏县隔红河相望,西邻思茅市墨江县,西北面与玉溪市元江县相连;属亚热带季风气候为国家扶贫开发工作重点县,是红河州对接玉溪市、普洱市的重要门户,也是连接昆河高速、昆曼高速两条国际陆路大通道和滇中、滇西、滇东南三大经济圈的交通节点,素有“江外侨乡、歌舞之乡、棕榈之乡”的美称,因元江下游为红河而得名!0 Q! t! c& J# h, O2 [& O
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红河州美食、美景——红河县
, Q! N$ A1 T3 m( X“山外有山,天外有天;不到撒玛坝,不知梯田大。”被誉为世界第一的撒玛坝万亩梯田位于宝华乡,距县城38公里。梯田总面积1.4万余亩,4300多级梯田,最低海拔600米,最高海拔1880米。据史料记载:红河县境内的梯田为宝华乡落恐土司第一代吴蚌颇率众开垦的哈尼梯田,至今已有600多年的历史。+ @6 V' x) u+ L" }9 S1 C7 ]2 q1 C6 a
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这里集中展示了森林——村寨——梯田——水系四素共构的农业生态系统和各民族和睦相处的社会体系。撒玛坝万亩梯田是全国在一个视角点能将万亩梯田尽收眼底的唯一观赏区。 红河州美食、美景——红河县 7 V3 F# l3 N! p0 z( {* d$ T
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中国最美的六大乡村古镇——大羊街7 w. o0 A& ^6 ^; m/ D
红河州美食、美景——红河县
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哈尼村落地势险峻,山高谷 深,沟壑纵横,山地连绵,层峦叠嶂中藏着哈尼人的故事。不但故事美,红河大羊街乡哈尼村落在2005年10月由《中国国家地理》主办,全国34家媒体协办的“中国最美的地方”评选活动中,被评为中国最美六大古镇古村之一,名列第二名。
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红河州美食、美景——红河县
; ^6 r4 U: U7 R# \阿扎河乡普春的哈尼族多声部+ M  `3 a( I8 ~8 [/ _1 _- I7 u
红河州美食、美景——红河县
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4 V3 }% J' E% b$ n  m7 Y; m在哈尼族的耕作文化中,有句“不跳乐作谷子不饱满,不跳乐作寨子不热闹”,在哈尼人的心中,如果“开秧门”的时候不唱不跳,来年是不会丰收的。哈尼族“多声部”音乐就是在这样平凡的耕作中创造并流传下来的。
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红河州美食、美景——红河县
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红河州美食、美景——红河县
8 }9 n$ F3 c0 A  J* J第二批国家级非物质文化遗产——乐作舞
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乐作舞流行于红河南岸,故又称为“江外”彝族舞蹈。彝语称“载比”,意思是成双成对跳起来。 当地汉族人民称这种舞蹈为“龙纵”,又认为是欢乐的动作,故也叫“乐作”。乐作舞的动作颇似蜻蜓飞舞,因此还有叫做“蜻蜓舞”的,2008年6月7日云南省红河县申报的乐作舞经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。 红河州美食、美景——红河县 ! k4 @. X9 R+ H$ [0 {, V) K" Y
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有世界上独一无二的哈尼奕车文化: Z+ i* [7 T5 T6 R# s5 H- @8 k
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红河州美食、美景——红河县
8 d7 c( I+ g0 F& C) I哈尼奕车人以其独特的民族服饰、奇异的奕车风情、多彩的民族节庆、原始的宗教礼仪、灿烂的农耕文化、生态的饮食文化、奇妙的婚姻习俗等构成了内涵丰富而又独具魅力的奕车文化,在全世界的哈尼族中独树一帜。众多民族节庆活动中,是哈尼奕车文化的重要组成部分。在全世界的哈尼族中独树一帜。“仰阿娜”(姑娘节)是哈尼奕车重要传统节日之一,它集中代表和体现了哈尼奕车特有的历史文化和社会人生。7 D) @; _) f6 l* c2 A2 I
红河州美食、美景——红河县
5 W2 C9 ^; S, l# g* V 红河州美食、美景——红河县
, o3 M: k$ v) o举世瞩目的哈尼长街宴
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长街宴是哈尼族的一种传统习俗。是哈尼族人民祭护寨神、拜龙求雨的节日,也是作为庄稼人的哈尼族人们最盛大的节日,节日当天,家家户户要做黄糯米、三色蛋、猪、鸡、鱼、鸭肉、牛肉干巴、麂子干巴、肉松、花生米、欢心谷舞红米饭等近40种哈尼族风味的菜肴,准备好酒,抬到指定的街心摆起来,一家摆一至二桌,家家户户桌连桌沿街摆,摆成一条700米多长的街心宴(当地人称长龙宴或街心酒),这是中国最长的宴席。
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红河州美食、美景——红河县
" Y( z0 y; ~* s2 A3 U  R+ [马帮古城
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/ G5 t4 {% v- f8 m" ]8 [马帮古城位于红河县县城东门街的东门马帮古城主要由东门城楼、姚初居中西合璧民居和钱二官迷宫大院三部分组成,均建于民国初年,距今已有70多年的历史。该建筑群是目前我县保存最完整、美观雄壮的中西式、传统清式民居建筑群,建筑总面积2万余平方米,有“江外建筑大观园”之美誉,2003年被列为省级历史文物保护单位。               红河州美食、美景——红河县
( \* V2 |" v( t' d  y: `  k( R4 U 红河州美食、美景——红河县
. C9 F; [, r7 u4 w9 V2 X7 q- O1 j十二龙泉6 V8 z0 t: R. _4 Y% y! J4 S; k  B
红河州美食、美景——红河县
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哈尼人崇拜水,因为有水,万物才能生长。不知何年何月,先人们用大石头雕成了十二个龙头,使山里的泉水通过十二龙头流出,哈尼人用龙泉水做饭、洗衣、酿酒,用龙泉水种谷。十二龙泉不仅满足了全村人生活生产的需求,而且还源源不断流向梯田,给哈尼人带来了丰收。# n" g0 P  j8 {8 z
红河州美食、美景——红河县
$ \! m  r  H4 e$ ^6 W6 i+ Q 红河州美食、美景——红河县
$ d4 o! ?+ b# F. v1 L热情好客的哈尼族怎么能少了民族特色美食呢!2 W' B# A9 f' l6 p. {2 @- m4 z" j
红河州美食、美景——红河县
, S" R( r+ {, q) B% S 红河州美食、美景——红河县 . ~  r& f  @5 Y) |0 Q, V
五彩饭& Q+ Z: s- I  Z- _: G9 L
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红河州美食、美景——红河县
# F- h; M) F* w' H7 U) {& F五彩饭在红河一带的奕车青年,就要按照前辈沿袭下来的传统风俗,欢度一年一度的节日———仰阿娜。据说,早期的奕车先民们,由于长期从事简单枯燥的农耕劳动,极度的身心疲劳使人们劳动的积极性不高,以至时常延误生产,影响收成。为了调节身心,解除疲劳,振奋精神,聪明的奕车人便自发地组织既不影响生产又能让人快乐的休闲娱乐。               红河州美食、美景——红河县
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烧竹筒饭
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红河州美食、美景——红河县
4 ?1 f- c+ Z4 O9 d/ ?) S  M' n阳春三月,哀牢群山,烟缭雾绕;山寨四周,竹外桃花。这时候,头戴鸡冠帽的哈尼姑娘,身穿土布衣的哈尼小伙,便成双成对地结伴踏青来了。玩饱了,兴尽了,便开始 “野炊”起来——拾来几枝枯树、生起火,把早已准备好的竹筒饭架在火上。一会儿,山坡上便弥漫起阵阵异香。这便是哈尼族有名的“烧竹筒饭”习俗了。
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烧黄鳝: Y, k) ~# i0 Z) B/ J" A
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烧黄鳝,是红河县彝族支系卜家人的传统名菜。是用烧熟的黄鳝炒熟而吃,麻辣干香,鲜美爽口。
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8 M4 y& A' e) \4 o/ b" T哈尼豆豉1 l' x% e" L! z6 {. P- z) a
红河州美食、美景——红河县
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, K9 y8 t0 C4 h) @, w, k$ y8 d5 {& T豆豉是哈尼人家的一种独特的豆制食品。豆多呈黑褐色,味美甘甜,很开胃口,其香味浓且特别,老远便随风扑鼻而来,使人馋涎欲滴。
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红河葛根粉
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红河州美食、美景——红河县
  ~  `8 l' i! s  r在红河县的崇山峻岭中,生长着一种不大起眼的续生藤本植物,浑身毛绒绒的对生网状复叶和长长的藤子或互相缠绕或攀沿其周边灌木,它的名字叫葛根。葛根主要食它的块茎,可生食也可熟食,可起到清凉解毒的功效。如果将它加工成淀粉,又是一种最佳保健食品。
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" T. ~) {0 a0 Q2 Q( B) i迤萨小黄牛干巴
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红河州美食、美景——红河县
- ^* j4 m: l& n4 J5 h: z最早就是当地傣族和仆拉人(彝族支系)的一种上等食品。他们把当地饲养的小黄牛宰杀后,选用精肉切成条,放入食盐、辣椒、花椒、茴香子、再兑上少量白酒等佐料,放入盆中沤上两三个小时再拿出来晒干就腌制成干巴。本土小黄牛一般生长在海拔200米至800米之间的河谷地带或半山梁子,超越这个范围,其味就大大逊色。
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红河小芒果
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. n  |* T( m! z# q 红河州美食、美景——红河县 6 U$ E+ t# c  q
红河县小芒果分为本地小芒果与鸡芒果两个品种,主要是野生种及栽培种。因果实外型美观,果肉细嫩、香甜、风味独特,所以素有“热带果王”之誉称。形如猪腰子状,成熟时色泽鲜黄,汁甜味香红河县处于干热河谷地带,气候炎热、土地肥沃、雨量充足,借助自然优势,这些干热河谷地区发展芒果红河小芒果种植历史悠久。
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红河大翼橙
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红河州美食、美景——红河县 / v  e' e3 I2 T4 x% V
红河大翼橙俗称“阿蕾”(哈尼语)。1975年中国农业科学院柑桔研究所和云南省农业科学院园艺研究所等单位在红河县乐青乡发现。 1976年定名为红河大翼橙。常绿乔木。主要特征为翼叶大于身叶,翼叶长12-18厘米,比身叶长2-3倍。果近球形至扁圆形,皮较厚,处野生状态。果味酸,微苦,多数不能吃。 哈尼族用叶作为肉食。             红河州美食、美景——红河县
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# i+ V6 p$ E. [' C8 a, S8 Z- p+ {红河棕榈
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红河州美食、美景——红河县 * F( \# R: j' @# R2 X- b2 E
棕树还是比较优良的经济作物。棕片丝棕板丝,是山棕床垫最主要的原材料。棕树长得笔直高拔,棕树干披饰着一层层的棕衣,人们用刀将棕树身上的棕衣一张一张地割下来,经过一定工艺处理,就可以制成棕榈床垫棕树开花结果就是棕包,其具备一定清火功效可以作为食材。( E- P8 s4 [  a* |
红河州美食、美景——红河县
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哈尼奕车虫宴
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红河州美食、美景——红河县
4 i# s& d7 ^9 [) N( t/ N9 B8 K昆虫宴是云南的奇葩美食,哈尼奕车人也就地取材,把各种说不出名字的昆虫变成舌尖上的美食,如果你够胆大,那么绝对可以体验一下,不仅是美食,更是一种刺激。               红河州美食、美景——红河县 红河州美食、美景——红河县 红河野生香菇 红河州美食、美景——红河县 红河州美食、美景——红河县 香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。2 v& e7 Q% U; P/ j
红河州美食、美景——红河县 红河州美食、美景——红河县
* D) ^9 [5 P3 h( M4 W红河野生木耳
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红河州美食、美景——红河县
2 J9 I! z* T) y# B* H. B9 Z$ D木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。国内有8个种,云南现有7个种。
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红河茶叶
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红河州美食、美景——红河县 & R7 N, G. g3 Q' l6 I. r$ |7 ^+ d8 i
红河县茶叶始种于1855年,大面积种植在二十世纪70年代初80年代末。全县现有茶园面积6.99万亩,其中新植面积3.87万亩,老茶园1.5万亩,分布于县域东西部的三村、垤玛、车古、架车、洛恩、阿扎河等11个乡,近两年发展以三村、垤玛、架车、洛恩等乡为主。4 u6 H) @5 s1 s  T; x* o9 B- W
红河州美食、美景——红河县
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小编跳着舞吃着昆虫等你们来哟!赶紧行动不然要被小编吃完咯! 0 `( h* S1 z7 H! I0 J% s
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