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[人文红河] 红河州美食、美景——绿春

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administrator 发表于 2020-4-12 00:35:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
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红河州美食、美景——绿春
& J* ]5 K, U2 V3 B7 {$ ]  {绿春县为红河州下辖县。原名“六村”,1958年建县时,周恩来依据境内“青山绿水,四季如春”的特点,亲自定名为绿春,绿春县地处云南省南部,在红河州西南部,东与元阳、金平两县接壤,北与红河县相连,西北倚墨江县,西南隔李仙江与江城县相望,东南与越南社会主义共和国毗邻。西汉属益州郡,东汉属永昌郡,蜀汉属兴古郡。蜀汉建兴三年,属兴古郡地。唐初属和蛮部地;南诏时期分属通海都督和蛮部及银生节度威远睑。宋代大理国时期分属秀山郡及威楚府。元代分属元江路、和泥路。明代分属元江府、临安府及钮兀御夷长官司,清代分属临安府、元江州和普洱府郎厅。
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绿春县地处哀牢山南支脉西端,为中山峡谷地貌,自然少不了哈尼梯田。" i7 [4 n8 R2 ]# [) L, o  e
红河州美食、美景——绿春
+ P% Q; X' x0 p# l1 r腊姑梯田4 Y0 H5 L9 O; Y3 x
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腊姑梯田位于哈尼山寨腊姑村而得名,距县城60公里,位于国家级自然保护区黄连山脚下,哈尼族民风民俗、人文、自然景观为主,梯田面积、线条美、美丽壮观、立体感强。梯田宛如一片坡海,泛着粼粼波,奔来眼低,一年四季景色各异,春季生机勃勃,犹如绿色的海洋;秋季稻花飘香,犹如一片金色的世界、十分壮观。
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黄连山/ o; B! Z0 H7 h4 q2 V) g3 i
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黄连山国家级自然保护区,位于云南绿春县境中南部,属哀牢山南延余脉,与老挝丰沙里自然保护区相连。2003年6月,经国务院办公厅批准晋升为国家级自然保护区。保护区海拔2637米,总面积65058公顷,森林覆盖率达75.3%,是世界上生物多样性十分丰富的“绿色三角洲”之一。主要保护对象为热带季节雨林、山地雨林、湿性季风常绿阔叶林、山地苔藓常绿阔叶林为主的森林生态系统和绿春苏铁、白颊长臂猿、黑长臂猿、印支虎、马来熊等为代表的珍稀濒危物种及其栖息地生态环境
- z0 f6 n- n9 T/ {, U 红河州美食、美景——绿春 红河州美食、美景——绿春
  O* }; Y3 y$ ?& j绿春苏铁, Y, _& B! e/ ~) ~+ W. Y
红河州美食、美景——绿春 红河州美食、美景——绿春
7 ?  D% l2 c9 l' O: B9 t/ E- b. G3 R白颊长臂猿
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# ~, G7 S# A- Y/ O. `黑长臂猿" J3 E% t4 _3 |6 E  X# u/ U3 H+ T
红河州美食、美景——绿春 红河州美食、美景——绿春 , F9 c/ U- n1 s( G$ C
印支虎+ K, M) m9 Q+ b& r4 |
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马来熊8 s% x2 x  h4 T! G8 L
红河州美食、美景——绿春 红河州美食、美景——绿春
0 C: m* @  q( f! ]' q李仙江热带雨林
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李仙江发源于无量山,上游把边江与阿墨江汇合而成,入越南称黑水河,流入红河,全长974公里,为红河最大的支流,黑水河上游为中国境内的把边江(又称李仙江),其支流南那河上游也在中国境内,称藤条江,黑水河在越池与锦江一起汇入红河干流。红河55%的水量来自黑水河。明江位于红河左岸,其上游称盘龙江,支流儒侄河,儒侄河上游称普梅河(又称南利江)。盘龙江和普梅河都在中国境内。4 S6 I: G1 z. Y: P
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让我们一起来看看有些什么美食; X4 ^, _+ f' w! L5 X
红河州美食、美景——绿春 长街宴 红河州美食、美景——绿春
( i9 b$ O7 c; K/ U$ P长街宴也称为“最扎窝黑京宗宗”,是“辞旧迎新”的意思。长街宴是哈尼族的一种传统习俗,一般是在“十月年”的第五天以后,选定一个好日子。长街宴那天,村寨家家户户都把自家一年中收获的果实,做成佳肴,用篾桌摆到寨子脚的“寨门”,摆成长长的宴席,让全村寨人品尝。大家相互敬酒祝福,或唱酒歌,或商谈村里家里的一些事人们从咪谷的“神位”席那里,请求喝一口阿倮欧滨的圣水,手里夹着一双筷子,从“龙头”席沿街吃到“龙尾”,互相祝福事事顺心,家兴业旺,平安幸福。& g4 B5 E0 G% P% ~4 r* A
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昂玛突节是哈尼族人民祭护寨神、拜龙求雨的节日,也是作为庄稼人的哈尼族人们最盛大的节日,节日当天,家家户户要做黄糯米、三色蛋、猪、鸡、鱼、鸭肉、牛肉干巴、麂子干巴、肉松、花生米、欢心谷舞红米饭等近40种哈尼族风味的菜肴,准备好酒,抬到指定的街心摆起来,一家摆一至二桌,家家户户桌连桌沿街摆,摆成一条700米多长的街心宴(当地人称长龙宴或街心酒),这是中国最长的宴席。4 S3 ]6 O1 _' f( ]1 `
红河州美食、美景——绿春
$ n# H& k- [8 I, k# j捉蚂蚱节
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捉蚂蚱节是绿春县城一带哈尼族的传统节日,在每年农历六月二十四日后的第一个属鸡日或属猴日举行,意为消灭害虫、祈求五谷丰收3 [* L' c# ^) F7 F
红河州美食、美景——绿春
; `  S( [% ^3 I% o" \1 c# ~1 X哈尼族白旺4 o& h* H; s+ T: _8 [
红河州美食、美景——绿春
8 w0 a# m' r+ q白旺是哈尼族喜庆宴席上的一道凉拌菜,用动物生鲜血加工而成。制作万法是:适量食盐放入盆里,倒入动物鲜血,用筷子搅拌。再加入炸好的猪肝、炒好的花生米面以及姜、蒜等。
: ]  R/ Y( w" T+ d 红河州美食、美景——绿春
; G! f2 o/ `2 R7 Z1 J酸笋煮连壳螺蛳
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酸笋是哈尼族人利用竹笋腌制的酸菜。酸笋煮连壳螵蛳制作方法为:把吐去污物的蜾蛳剁去屁股冼净,连壳放进加热的铁炒锅里加适量盐巴,干炒。待螺蛳水汽炒干,螺盖脱落便放油,油热再放水,水涨便放酸笋,煮到一定时加花椒、辣子、薄荷即可食用。1 W3 h1 j/ N1 x9 j3 n# }
红河州美食、美景——绿春 5 Y( l1 s  h" N; w% `
哈尼豆豉
3 J+ _9 q# k4 |0 d" K7 B2 E! k) o 红河州美食、美景——绿春 5 h/ B( k/ V3 f$ T' X/ W
哈尼豆豉是哈尼族人家的一种独特豆制食品。制作方法为:黄豆水中浸泡一夜,待胀大变软后舂成细渣。取洁净并脱过籽实的荞杆,晒干放在盆里或石板上点火烧成白色的灰末;将荞杆灰拌入豆渣内,放适当盐,加少许温水和匀,捏成扁圆小团,摆放到簸箕里,用稻草盖上,搁置在背荫通风处十天左右,充分变腐发酵,便散溢出阵阵特有的浓香。
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哈尼糯米粑粑
6 g# t" \/ ^+ w: E$ v 红河州美食、美景——绿春
8 q5 E/ L5 k  ?哈尼糯米粑粑既是哈尼人祭神敬祖的神圣贡物,是走亲访友的珍贵礼品,是哈尼人一切大小节日里不能缺少的佳品,是用产于哈尼山乡洁白如雪的优质糯米,用原始的木器或石器加工而成。哈尼糯米粑粑同茶、酒一起,并列为哈尼人祭或尊崇神灵的三大贡物,是每一个哈尼人一生中随时都不能缺少的8 x; L- L8 T5 ~4 G) y
红河州美食、美景——绿春
% h0 V9 H  l9 `哈尼蘸水鸡+ l% g. A1 S' c& H2 {& |
红河州美食、美景——绿春
& k5 K. ?: o2 L& B; v# \8 ^7 d7 f哈尼蘸水鸡之所以会淡淡的米香味,就是因为在煮鸡时放入少量糯米,让糯米香与鸡汤的鲜很好地融合到了一起,米化成粥,又成了一道菜,哈尼鸡的蘸水内容丰富到可以独成一道菜,独具特色,它的配料多达十多种,有小米辣、小分葱、大小芫荽、苤菜根、花椒、姜、蒜,切小的内脏:鸡的蛋、肝、肫、肠等等都可加入蘸水中,又可单独成一菜。
+ b" ^" T% c. l0 v4 P9 a5 ~ 红河州美食、美景——绿春
0 G, ]0 y- n  S绿春还有很多数不胜数的美食,等待你来发现,尝不尽的美食等待你来品尝,速度收拾行李向绿春出发吧!我在绿春等你哟!
* y& Z4 U$ u4 A3 P, D! w转载声明:本文转载自「红河州同城」,搜索「zxcsgsq」即可关注。5 r# s2 H$ {: r- _# `
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