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阳春三月,快来元阳做个吃花群众

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administrator 发表于 2019-5-28 01:40:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
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2019-5-28 01:40:29 903 0 看全部
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阳春三月,快来元阳做个吃花群众 + X4 ^) s& s+ H

9 m9 P" r1 u- z; F: K3 g, H 阳春三月,快来元阳做个吃花群众
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      阳春三月,来到元阳不仅是观赏漂亮的梯田,还可以看到漫山遍野的山花,这些花不得可以观赏,还可以用来做成美食,关键是还有很高的营养价值。。

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      心动不如行动,快来吧,来元阳做个吃花群众!
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. l5 b* ~  ]: S% o% ^7 Q$ \攀枝花
    生长在河谷里,喜欢喜高温高湿环境的攀枝花(木棉花)如同报春使者,寒冷的冬天还没有撤退尽,它就已微笑在料峭的春风里。微风过后,硕大、美丽的花会掉落,早起的元阳人会等在树下,弯腰捡拾花朵。
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阳春三月,快来元阳做个吃花群众
阳春三月,快来元阳做个吃花群众
阳春三月,快来元阳做个吃花群众

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    摘掉花瓣和雄蕊,只留下雌蕊。带回家用水焯一下断生,用豆豉、韭菜、干辣椒炒熟,美味的炒攀枝花就散发出了了诱人的香味;有时也用番茄炒,成品红红黄黄的颜色很漂亮,花味加点儿酸酸的番茄味也是不错的味觉享受。如果不想炒着吃,还可以用清水煮熟花蕊,再用热油把拍碎的大蒜、豆豉、辣椒爆香,加少许水,做成一碗蘸水,然后蘸着吃。辣辣香香的味道刺激着味蕾,会在唇齿之间留存良久。攀枝花有红朵和橘朵两种,高级吃货们报告橘朵的味儿比红朵要好。

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阳春三月,快来元阳做个吃花群众
阳春三月,快来元阳做个吃花群众
(炒攀枝花)

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芭蕉花
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    地处热带的红河盛产芭蕉,勤劳的农人干完活儿顺便把树上多余的花蕾带回了家。去掉花蕾外面的较老的花瓣和花蕊里的雄蕊,洗净、切碎、焯水、炒豆豉和干辣椒。

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阳春三月,快来元阳做个吃花群众
阳春三月,快来元阳做个吃花群众
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    另一种做法是把洗净后的花瓣花蕊撒上盐,使劲揉搓,去掉涩水,再配上佐料炒吃或凉拌吃。略带泥土味儿的芭蕉花很有嚼劲,吃起来味道真不错!

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阳春三月,快来元阳做个吃花群众
(炒芭蕉花)

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- T% g% d1 _2 a- S) a' S金雀花; O3 b: L. w1 t+ d; P% }5 i" U
阳春三月,快来元阳做个吃花群众
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      金雀花形似小鸟而得此名,也有人称之为“鹦哥花”。在昆明的菜市场中,金雀花目前是最贵的。摊主解释,因为金雀花刚刚上市,量还不多,加上金雀花树上有刺,很难采摘。4月中旬金雀花大量上市,价格就会回落。
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阳春三月,快来元阳做个吃花群众
      功效:祛风活血、止咳化痰。
      食用方法:直接炒吃或晒干炒吃,也可把根须摘去后煎鸡蛋。
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      是不是很感兴趣?那还不快关注本公众号(添加好友->公众号 输入:aganzhijia或“阿甘”,搜索,点击关注;也可长按文末二维码,识别二维码后关注),或是微信加好友阿甘(微信号:agan_wuaizhuan)作更多交流。
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苦刺花
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阳春三月,快来元阳做个吃花群众
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      苦刺花不仅是一道难得的山珍,也是一味纯天然的药物。昆明各个菜市场内已有大筐大筐的苦刺花售卖,摊位上的苦刺花大多已经过简单处理并焯水。
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阳春三月,快来元阳做个吃花群众
      功效:清热消炎、降血压功效。
      食用方法:热水煮过,再用清水漂洗数道后,与干辣椒炒或与鸡蛋混炒。
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( {' k  o+ x8 x棠梨花
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      棠梨是云南的野生灌木,虽然开花时香气袭人,但苦涩味却很重,需要用开水烫一下清水冲洗浸泡2天才可食用。目前市场上出售的棠梨花有未经焯水处理的和焯水后的,吃起来苦中带香,别有一番风味。

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阳春三月,快来元阳做个吃花群众
      功效:棠梨花含有丰富的氨基酸、维生素,有清肺、止咳、润喉、健胃消食的功效。7 S  ?5 ^. v; C4 e. N% r4 E7 w8 g
      食用方法:食用前需焯水并多次用清水漂洗,炒食前要把花梗去掉,一般与干辣椒或肉片炒。因苦涩味较重,炒时要多放油。
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, B% z$ u9 X2 `% }/ I核桃花  T9 F0 T  i+ `( k# s& I
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      核桃花即核桃花柱,又称核桃纽,长寿菜,龙须菜。

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阳春三月,快来元阳做个吃花群众
      功效:促进造血功能 降低血脂和胆固醇
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      食用方法:焯水并多次清洗后,可与干辣椒或腊肉同炒。
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/ c! }1 B  u3 d玉荷花
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      成熟的玉荷花花瓣是粉红色的,一朵玉荷花大概有6、7片花瓣,我们用来做菜的主要是花瓣。
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阳春三月,快来元阳做个吃花群众
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      功效:玉荷花性平,味甘。含蛋白质、胡萝卜素等。有化痰、止咳、降血脂、血压等功能。
      食用方法:蚕豆炒玉荷花在云南是一道很有名的菜肴,蚕豆泥绵软的口感和玉荷花的缕缕清香让人唇齿留香,沁人心脾。

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芋头花
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      芋头花在云南人家算是很常见的菜,主要的做法是与茄子、青椒等一起炒食,也可以蒸食。

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阳春三月,快来元阳做个吃花群众
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      功效:芋头花主治胃痛,吐血,子宫脱垂。
      食用方法::酱爆芋头花、茄子芋头花、青椒芋头花、芋头花炖臭豆腐、芋头花炒腊肉等。
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0 `6 I+ H" U9 v$ E, |& V& N5 n南瓜花
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      南瓜花花柄长约30厘米。花托绿色,五角钟形。花柄去皮,花托去表,花朵去蕊,其余都能吃。

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阳春三月,快来元阳做个吃花群众

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      功效:南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用,且常作强身保健食品。
      食用方法:套炸南瓜花、南瓜花煎鸡蛋、花生南瓜花汤、啤酒酿南瓜花、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花饼、南瓜花粥等。

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除了上面这些在菜市场可以采购得到的花,你在元阳还可以吃到:

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玫瑰花  u5 l6 ]6 J3 v3 \
      提到云南的鲜花制品,“回家伴手礼,某华鲜花饼”的广告,让大部分人首先想到的几乎都是玫瑰。
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      功效:中医认为,玫瑰花味甘微苦、性温,最明显的功效就是理气解郁、活血散瘀和调经止痛。由于玫瑰花药性温和,能够温养心肝血脉,舒发体内郁气,因此有镇静、安抚、抗抑郁的功效。
      食用方法:玫瑰鲜花饼、玫瑰糖、玫瑰花粥、玫瑰奶冻、玫瑰酥、玫瑰花茶、玫瑰花糕。

5 B4 {% O* p! W$ E/ P菊花
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      你以为菊花饮食只有菊花过桥米线?那你就错了。云南光菊花就有300种以上,几乎每种都有不同的吃法。
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      功效:菊花能疏散风热,清肝明目,平肝阳,解毒。能起到降血压、明目、提神的作用。还可以用于感冒风热,发热头昏等。
      食用方法:菊花茶、菊花酒、菊花炒肉丝、菊花过桥米线、菊花杏仁豆腐、菊花粥等。
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; s6 B! m3 u* {1 `* n3 j油菜花
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      油菜花具有重要的经济价值,又有观赏价值,是观光资源。又可制作美食,一定要尝一尝它的滋味。
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阳春三月,快来元阳做个吃花群众
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      功效:中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
      食用方法:凉拌油菜花、清炒油菜花是比较常见的吃法,也有人将其做成汤,下火锅等。
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, }  Y2 e9 h; I0 b+ G; d. _玉兰花
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阳春三月,快来元阳做个吃花群众
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      功效:玉兰花性味辛、温,具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。现代药理学研究表明,玉兰花对常见皮肤真菌有抑制作用。
      食用方法:玉兰花做法较多,可以搭配炒肉、也可以炸成酥、玉兰花酿肉丸也是美味,独有的清香是它的一大亮点,让本身油腻的菜品也变得清新爽口。

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5 z$ g8 I' ]/ k3 F# O$ p山茶花% p" L6 N  O+ |$ {, M
      山茶与云南人有着密不可分的关系,可以说是云南的又一代名词,饮食自然也离不开山茶花。
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阳春三月,快来元阳做个吃花群众
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      功效:山茶花在药用价值上亦高,有收敛、止血、凉血、调胃、理气、散瘀、消肿等疗效。
      食用方法:山茶花糯米藕、山茶花糯米粥是云南山茶花比较有代表性的美食。除此之外、将山茶花制成山茶花油、山茶花粉也是比较常见的。

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(来源:拾云南、红河吃喝玩乐)

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