: y8 l* Y9 x' _6 @1 e* e2 i 对元阳美食不动心？那绝对是假话了。阿甘公众号（公众号ID：aganzhijia）于3月13日推送了《阳春三月，快来元阳做个吃花群众》的图文，3月24日推送了《元阳美食真谛：每道菜都有一个秘制蘸水》的图文，3月27日为你介绍了虫宴，今天又来给你介绍山珍宴了，这个山珍绝对的野生，绝对的原生态无污染。是不是说的让你流口水了？好戏还在后头呢！先关注阿甘公众号吧。
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, @- p5 [! {+ R7 {+ K* T: c- k 鸡爪菜
. I6 P6 Q1 e/ J9 z9 N 鸡爪菜采自树顶嫩芽，因其嫩枝形如鸡爪，故而得其名——鸡爪菜。上新城乡鸡爪菜生长在上半山的深山老林里，色泽绿油，气味清新，口感怡人，是人们争相购买的野菜，此时正值上市季节，欢迎广大朋友前来点菜。
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# |6 o0 ~; ?2 w0 m2 A. Q5 e3 Z刺脑包 4 g5 ^6 z1 D9 v9 ]
刺脑苞含有多种维生素及人参皂甙，具有药食兼用的效果，拥有“山菜之王”美誉。
- G* `( B! F. j% C# W鱼腥草
0 f4 }: J3 Y1 H& c( q7 e% J% v" d鱼腥草又称侧耳根。在沙拉托本地，鱼腥草是一种比较常见的野生蔬菜，纯属天然绿色食品，当地居民大多喜食之，放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃，清脆爽口，但腥味较重；或将地下茎连同嫩茎叶一同煮汤、煎、炒或炖，清香宜人，入口宜化，略有腥味。还想了解更多？关注阿甘公众号（公众号ID：aganzhijia），或者加微信好友阿甘（微信号：agan_wuaizhuan）,给你介绍更多元阳美食。
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皂角叶
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; G5 v& b1 r) k4 z+ m% B 每到立春过后，皂角树枝开始慢慢发出嫩芽、嫩叶，俗称皂角叶，当地人们很喜欢摘来作菜吃，味道带有酸。作法很简单：通常用涨水煮熟取出，再用大蒜、辣椒、味精、食盐配成蘸水一道食用。
! T$ \: G4 }2 _9 X- M1 I甜菜
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7 R; W& R* e) V 甜菜是一种野菜，树高大，一般分布在海拔1500米以下，每到春天，把嫩芽、嫩叶、花采摘回来煮熟食用，味道很甜，通常作成油汤、肉片汤、蛋汤等等，是最生态的一道绿色食品，很受人们青睐。 ' H9 q v& [, P0 {; T
紫山药 # [ H6 F# h4 D6 n
- e/ w6 l H9 @# @' ~" g, F, }紫山药有着很高的药用价值，可增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿，是很好的食补材料，又被人们称做“蔬菜之王”之美誉。 9 [3 J' W2 _4 p( t! v
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蕨菜 / e3 W* P0 @. ~( I8 |- f
, K1 O* p I ?$ ?9 [, ]3 I2 U& @7 k  野生蕨菜性味甘寒，具有清热、滑肠、降气、驱风、化痰等功效。野生蕨菜能够炒食、凉拌或晒干菜，吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴。
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0 w5 {( V! t. c0 ~$ M丕菜根
' S6 E" l3 H6 }6 c. ^6 G# ]6 u 苤菜，又名大薤菜。野韭菜。形似蒜苗，叶、茎、花、根均可食用，味似韭菜。但苤菜比韭菜肥嫩鲜香，根也比韭菜粗壮，腌咸鲜香脆嫩，酸甜适口，胜过韭菜根。将根晒干可油炸或作火锅配料，别具风味。新鲜丕菜根也可以与肉炒，香嫩可口。 ) I8 C& ?( }6 U
 香椿  6 i, p0 i& R4 L) ?. h( [
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 香椿，椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。  6 {& f. y* c' u$ B4 Z: U/ p0 M) k: A
苦兰芨
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( J( P* `" k' |1 P7 g- r苦兰芨是芨菜（龙爪菜）的一种，是芨中之王。苦兰芨为野生，数量稀少，每年4－7月份开始发芽生长，其嫩芽可食用也可药用，其营养价值和药理价值极高，倍受人们青睬。苦兰芨，味微苦，可与本地哈尼豆鼓、糯米等做成美味菜肴，是本地哈尼人过节待客的首选菜肴，吃起来清凉爽口，味美之极。其药理清凉解毒、祛火、消食健胃，有保健作用。 ^8 z+ j' f/ A# O1 f; }
N. M _: Y( K9 O, {( y元阳臭菜 # g1 }0 o- ^ h* x- M- d
元阳的臭菜，学名羽叶金合欢，浑身长刺，既非树亦非藤更非草，植株嫩叶可食，它营养非常丰富，蛋白质含量（高达8.59%）比黄豆还要高，是元阳本地最具特色的野生蔬菜。臭菜煎蛋，是民族传统名菜。制作时，先把采来的臭菜洗净、切细，加入放有鸡蛋的碗内，撒些盐搅匀；把蛋液倒入烧至70℃左右的油锅内，摊开，翻动，两面煎熟盛入盘中，用小刀切成菱形即可食用。臭菜名臭实香，鲜美而让人回味。 : |% q, y2 \( l4 E5 w
元阳辣木叶
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辣木叶指原产于印度的多年生热带落叶乔木辣木树（又称为鼓槌树）的树叶，可食用。煎蛋、煮汤等。经常食用辣木叶可增强免疫力、排毒、塑身、抗老化、抗癌、并对多种慢性及重大疾病都有极大的改善功效。
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今天先介绍这些吧，我也要找纸巾擦口水去了~
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9 ?7 ^ d2 o4 C6 Q- v) K, H（来源：元阳梯田网） 若觉得本文不错，请转发给您的好友，或分享到您的朋友圈。 图文收集综合于网络，版权属原作者所有，因各种原因未能取得与原作者联系，若有侵权，请及时联系，我们将在24小时内删除！3 W0 v" ^6 r2 [" t* t5 W
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