& |; v$ n7 B) s; E: F& b 点击标题下方红河文旅,了解更多旅游资讯。「云南旅游新方向,云上梯田,梦想红河」 0 I6 f0 i! U, E _6 c# E
时下,我家石屏正是杨梅旺季, 一眼望去,一片杨梅林, 挂满了成熟的杨梅,不来一颗甚是遗憾。 这种水果大家都知道,营养非常的丰富, 是很多人都很喜欢吃的水果。 今天小编就来和大家聊聊石屏杨梅的那些事儿。 : k+ |; l# I* @8 k; l; ~
杨梅的好处 杨梅素有“果中玛瑙”的美誉,它能消食、助消化、消炎、解暑等等,既能当水果食用,又能当药引子,可以说全身都是宝。上至老人下至小孩,都可以食用杨梅。 杨梅的吃法 ↓↓↓↓ 首先,第一种吃法, 就是最简单的生吃。 将杨梅放入淡盐水中浸泡15分钟, 然后就可以吃了。 ; |. X0 i& l6 j0 F& J
2 D z6 n) Z' S3 I/ @+ f↓↓↓↓ 第二种,花样吃法。 吃法一:甘草杨梅选择果肉较多的杨梅比较适合,之后将杨梅和柠檬、糖以及打成粉状的甘草一起放在锅内炒,在这个过程中杨梅的果汁不断渗出,杨梅的个头会逐渐缩小,所以选择个大的杨梅使得收缩之后的杨梅口感不会变差。 将果汁收干后取出,如果担心不够干可以放进微波炉加热烘干。最后将烘干的杨梅放入器皿内同时撒上白糖搅拌均匀,使白糖均匀地裹在杨梅干上即可。 没有任何添加剂的杨梅干,即便口感略酸但能让人吃得放心。在冰箱里放上这样的一小瓶,饭后咀嚼上两三颗,让油腻感一扫而光。
6 h9 R9 v6 c( V吃法二:杨梅烧酒传统的杨梅酒除了对杨梅的个头有要求,对于酒的选择也是十分考究的,一般以清香型的白酒为主,从市面上买到的清香型白酒即可使用。同时对糖的选择也有讲究,要以冰糖为主而不是砂糖,添加的量也要把握得当,若过多则使酒喝起来口感过甜无法尝到杨梅的果酸,而过少则可能会导致酒的口感过涩等问题。( J2 ?% `8 H2 J
6 R2 X6 i) ?! ~% D 除了用白酒来酿造,杨梅自身也能发酵而成,在洗净晾干待用的杨梅内加入适当的白糖,经过充分的搅拌后放置密封容器内,让杨梅自动发酵,约莫一个星期后将汁液过滤重新放入密封保存即可。 杨梅酒的存放时间越长酒色会越深,酒的杨梅香也会在长时间的浸泡后而更加浓郁。当然也可以根据个人的口味适当的调节杨梅存放的时间。 酸甜的杨梅酒适合盛夏时节消暑解腻,同时还有祛湿、御寒、止泻等功效。 3 M8 v3 ]" u5 h+ B% r+ d
5 {, v$ ]+ j% N0 C8 m
9 Q }4 q* t# t F5 r吃法三:夏日杨梅特饮将去核的杨梅肉和冰块一起搅拌打碎,用滤好的杨梅汁与玫瑰花干一起冲调,如果觉得口味略酸可以用蜂蜜调制适当的口感。# p4 y: l! h% \ G6 D
如果喜欢单纯的杨梅汁,则可以将杨梅与盐和糖一起腌制过后进行蒸煮,取出的果肉和果汁做成浓缩果汁装瓶备用,待想喝的时候在瓶内取出适量的果肉和果汁,冲水加冰即可饮用。在盛夏的午后,来上这样一杯醒神的杨梅特饮一扫工作疲劳之余,还能养颜美容。
* i( P2 v: V, e, O" U( m. T: c% r- U+ D8 a
吃法四:冰冻杨梅杨梅洗净,最好用盐水泡半个小时到一小时。怕酸的同志注意啦,你可以把沥干水的杨梅加上白糖,蜜糖或者麦芽糖拌匀,再装入密封保鲜盒,之后在上面盖上一层白开水做的冰块,之后密封,放入冰箱冷藏。使糖有充分时间溶解渗入杨梅,冰块融化,同时也会有部分杨梅汁渗出,和冰水混合,这让在外工作、学习的人在杨梅时节赶不回来的,也能吃到杨梅啦!
+ y- V1 L" M9 D" T$ r) F# e N8 u2 s9 k8 j1 j* C
9 m Z% ?( O% S# C' M7 R
y& ]/ j! j9 ?7 _; F# ^8 w( B" l吃法五:杨梅羹在夏天将杨梅冰冻起来,保留它的原汁原味,然后再将它做成羹,味道就完全融入了羹糊里。
( {& z! X/ A& N' X: m3 X, S* _ & w& P/ i9 c1 J9 K
吃法六:杨梅蜜饮杨梅200克,蜂蜜适量。将杨梅去杂洗净,捣烂滤出汁水,放砂锅内烧沸,加人适量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜饮具有生津润燥,补中和胃的功效。对于肺燥干咳,虚劳久咳,痢疾,腹痛等病症有一定辅助食疗效果。5 E- e, R0 j7 D" b8 _/ S( ]
2 h8 `! m* P9 i. |* M1 N9 q* ?
吃法七:杨梅果酱杨梅果酱两斤杨梅洗净,控水。直接放入锅中,加红糖半斤开小火一会就出了好多糖,要不停的搅拌,加一点盐,再加半个柠檬汁,慢慢的汤浓稠了,杨梅变小了,又加了一小杯红酒。一定要不停的搅拌。最后把汤收的一点也不剩。即成杨梅果酱。 z; n8 ^* `- f
; b$ J& n3 U1 A* h吃法八:糖水杨梅 将杨梅加少许糖放电饭锅中蒸熟, 加冰糖焖一会儿,就像吃杨梅罐头一样。
) \0 w# v5 J$ K5 K1 [4 Z2 h( D
3 d, {. _+ N1 C# }0 b+ O# l: s% R4 t) V0 i' X3 L# L# U' w
吃法九:柠檬杨梅露 6 I+ U/ O; | k: K1 V
将取完果肉的果核放进碗中, 加入适量的水, 倒入小炖锅中大火煮开, 挤小半个柠檬汁, 再依个人口味加入适量的糖, 就可以喝啦! 放入冰箱冰一会更好喝哦!
, p4 v* s- G5 j8 f$ C# X吃法十:盐腌杨梅 杨梅若干,食盐适量。 杨梅洗净后,用食盐腌制备用,越久越好。 用时取数颗泡开水服。 此杨梅具有理气消积,除胀的作用。 适用于食积不化,胃肠胀满等病症。- j% a3 y* G: r) o+ h
( u+ A0 @2 J6 m* ^3 }9 |/ K. w. h0 v5 }0 h* ^5 J
↓↓↓↓ 第三种,黑暗料理。 1、杨梅蘸酱油
$ ]1 L2 C, W# Z Z$ Y! ]对,你没有看错,任性地将杨梅蘸进了酱油,酱油味中和了杨梅部分的酸味,吃起来口感会更甜,而且吃多了也不容易酸牙,据说这样吃还会减少上火的可能。
3 G# ]& E: L& m) l% k! ] + k9 x- C/ D2 ?; Q+ E! C0 n3 t- W
2、杨梅排骨 杨梅排骨是一道以杨梅、排骨为主要食材制作的美食,口味偏酸甜。 步骤: 1.准备新鲜的杨梅。 2.把排骨飞水捞出用酱油腌制20分钟。 3.用淀粉加水制成浆,把排骨上浆备用。 4.把上好浆的排骨下油锅炸成金黄色。 5.把杨梅的汁压出备用。 6.把杨梅汁加水,白糖,盐,煮汁,最后勾芡淋到排骨上面即可。 3 }) p0 v' i7 I$ V
3、秋葵炒杨梅
$ b) }# a4 M) O这是哪位有才的高手整出来的新搭配?这道菜到底是咸?是甜?还是酸? 7 e3 V( w8 y0 i) g) r! Z, t
4、杨梅炒肉片 4 K: H$ v4 @3 f7 l
这还算得上一道荤菜?为啥我看见这道菜的时候有口水在分泌?我绝壁没有承认我有点想吃吃看。
; X& b# ~% l l4 @& C5、杨梅红烧河鲫鱼 ! h6 f8 R8 Y& z- S. W
( P0 f; F; [; A( I
]5 @: j* `. E( r9 q7 i. g6、杨梅炒辣椒 0 X3 w* U4 m, c2 X; D6 J+ k
/ p7 X: ?- _: h9 G# P6 f( a
7、杨梅炖豆腐
/ q! W. {# k7 v' _
喜欢重口味的可以尝试黑暗料理
# }3 L( l" u; y2 j - H! {& c. X. I. J$ S# {5 r
% ?3 V( ^' e& e0 ]8 J
吃杨梅牙齿酸怎么办?
# k4 k$ k9 p. T) W4 s
# {/ ~& Y: H: D
$ B6 G3 ~' [3 }$ m& @8 W杨梅含钾丰富,有些人多吃杨梅后牙齿会发生酸痛,软到连豆腐都咬不动。怎么办?一般情况下不用治疗,吃完杨梅后嚼嚼茶叶可以减轻牙齿的酸痛感。因为茶叶中含氟量较高,茶叶是碱性的,可抑制人体钙质的减少,对预防龋齿、护齿、坚齿都有益。
1 p# m) k* u6 P: O L0 O$ R/ e9 p5 J8 }0 o) N
另外,在吃杨梅前可以试试先嚼一些核桃仁,在口中停留一会儿,再吃杨梅,牙齿就不会酸了。 9 f( a) c( u2 I, x
# W! @/ m: B0 j
石屏杨梅等你来摘! ♡
- d T% a) G2 S8 w7 d0 U8 y4 T来源:石屏旅游 声明
8 Q/ R& V! d" ^: P 本文为转载内容,如有侵权请与我们联系,我们将在24小时内删除! 3 [" p1 r% N2 u7 P' R
领导说了! 您点一个 , 小编的工资就涨五毛! 各位小伙伴,红河文旅的投稿邮箱已经开通,欢迎各位帅哥美女积极来稿哦! 投稿邮箱 : 1196949580@qq.com ; j; y$ @$ E4 |! \5 z! h
H0 ^9 v# @ U
MORE5 b5 E5 E9 O$ p) K5 t5 v. a2 b
往期精选:惊艳了时光!红河一个值得前往的绝美古村!' L; Y' A* t; o! t
看过这样的滴水苗城,我就不信你不心动; P$ M2 m A# y$ ], W
猜猜看红河有多少种米线?来选择一个你心中的C位
1 @ G6 h- A3 c2 G4 r- O: l* a“时尚辣妈”包文婧元阳梯田大片曝光,实力演绎最炫民族风
5 _6 E3 @! I5 E0 ]五一旅游不得不去的好地方,蒙自这四个地方太美了!* k5 p- X! u# M* Y: @
# ?+ [" ~! A0 F* y& S% v
m" g9 b* D% `+ U9 p+ u转载声明:本文转载自「红河文旅」,搜索「lyw08733732276」即可关注。
% c' q3 ? j) n8 @* u- H( V3 D1 G2 \2 ~! r+ g! d7 V
|