& |; v$ n7 B) s; E: F& b 点击标题下方红河文旅，了解更多旅游资讯。「云南旅游新方向，云上梯田，梦想红河」 0 I6 f0 i! U, E _6 c# E
时下，我家石屏正是杨梅旺季， 一眼望去，一片杨梅林， 挂满了成熟的杨梅，不来一颗甚是遗憾。 这种水果大家都知道，营养非常的丰富， 是很多人都很喜欢吃的水果。 今天小编就来和大家聊聊石屏杨梅的那些事儿。 : k+ |; l# I* @8 k; l; ~
  杨梅的好处   杨梅素有“果中玛瑙”的美誉，它能消食、助消化、消炎、解暑等等，既能当水果食用，又能当药引子，可以说全身都是宝。上至老人下至小孩，都可以食用杨梅。   杨梅的吃法   ↓↓↓↓ 首先，第一种吃法， 就是最简单的生吃。 将杨梅放入淡盐水中浸泡15分钟， 然后就可以吃了。 ; |. X0 i& l6 j0 F& J
2 D z6 n) Z' S3 I/ @+ f↓↓↓↓ 第二种，花样吃法。 吃法一：甘草杨梅选择果肉较多的杨梅比较适合，之后将杨梅和柠檬、糖以及打成粉状的甘草一起放在锅内炒，在这个过程中杨梅的果汁不断渗出，杨梅的个头会逐渐缩小，所以选择个大的杨梅使得收缩之后的杨梅口感不会变差。  将果汁收干后取出，如果担心不够干可以放进微波炉加热烘干。最后将烘干的杨梅放入器皿内同时撒上白糖搅拌均匀，使白糖均匀地裹在杨梅干上即可。 没有任何添加剂的杨梅干，即便口感略酸但能让人吃得放心。在冰箱里放上这样的一小瓶，饭后咀嚼上两三颗，让油腻感一扫而光。
6 h9 R9 v6 c( V吃法二：杨梅烧酒传统的杨梅酒除了对杨梅的个头有要求，对于酒的选择也是十分考究的，一般以清香型的白酒为主，从市面上买到的清香型白酒即可使用。同时对糖的选择也有讲究，要以冰糖为主而不是砂糖，添加的量也要把握得当，若过多则使酒喝起来口感过甜无法尝到杨梅的果酸，而过少则可能会导致酒的口感过涩等问题。( J2 ?% `8 H2 J
6 R2 X6 i) ?! ~% D  除了用白酒来酿造，杨梅自身也能发酵而成，在洗净晾干待用的杨梅内加入适当的白糖，经过充分的搅拌后放置密封容器内，让杨梅自动发酵，约莫一个星期后将汁液过滤重新放入密封保存即可。 杨梅酒的存放时间越长酒色会越深，酒的杨梅香也会在长时间的浸泡后而更加浓郁。当然也可以根据个人的口味适当的调节杨梅存放的时间。 酸甜的杨梅酒适合盛夏时节消暑解腻，同时还有祛湿、御寒、止泻等功效。 3 M8 v3 ]" u5 h+ B% r+ d
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9 Q }4 q* t# t F5 r吃法三：夏日杨梅特饮将去核的杨梅肉和冰块一起搅拌打碎，用滤好的杨梅汁与玫瑰花干一起冲调，如果觉得口味略酸可以用蜂蜜调制适当的口感。# p4 y: l! h% \ G6 D
如果喜欢单纯的杨梅汁，则可以将杨梅与盐和糖一起腌制过后进行蒸煮，取出的果肉和果汁做成浓缩果汁装瓶备用，待想喝的时候在瓶内取出适量的果肉和果汁，冲水加冰即可饮用。在盛夏的午后，来上这样一杯醒神的杨梅特饮一扫工作疲劳之余，还能养颜美容。 
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吃法四：冰冻杨梅杨梅洗净，最好用盐水泡半个小时到一小时。怕酸的同志注意啦，你可以把沥干水的杨梅加上白糖，蜜糖或者麦芽糖拌匀，再装入密封保鲜盒，之后在上面盖上一层白开水做的冰块，之后密封，放入冰箱冷藏。使糖有充分时间溶解渗入杨梅，冰块融化，同时也会有部分杨梅汁渗出，和冰水混合，这让在外工作、学习的人在杨梅时节赶不回来的，也能吃到杨梅啦！
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y& ]/ j! j9 ?7 _; F# ^8 w( B" l吃法五：杨梅羹在夏天将杨梅冰冻起来，保留它的原汁原味，然后再将它做成羹，味道就完全融入了羹糊里。
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吃法六：杨梅蜜饮杨梅200克，蜂蜜适量。将杨梅去杂洗净，捣烂滤出汁水，放砂锅内烧沸，加人适量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜饮具有生津润燥，补中和胃的功效。对于肺燥干咳，虚劳久咳，痢疾，腹痛等病症有一定辅助食疗效果。5 E- e, R0 j7 D" b8 _/ S( ]
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吃法七：杨梅果酱杨梅果酱两斤杨梅洗净，控水。直接放入锅中，加红糖半斤开小火一会就出了好多糖，要不停的搅拌，加一点盐，再加半个柠檬汁，慢慢的汤浓稠了，杨梅变小了，又加了一小杯红酒。一定要不停的搅拌。最后把汤收的一点也不剩。即成杨梅果酱。 z; n8 ^* `- f
; b$ J& n3 U1 A* h吃法八：糖水杨梅 将杨梅加少许糖放电饭锅中蒸熟， 加冰糖焖一会儿，就像吃杨梅罐头一样。
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吃法九：柠檬杨梅露 6 I+ U/ O; | k: K1 V
将取完果肉的果核放进碗中， 加入适量的水， 倒入小炖锅中大火煮开， 挤小半个柠檬汁， 再依个人口味加入适量的糖， 就可以喝啦！ 放入冰箱冰一会更好喝哦！
, p4 v* s- G5 j8 f$ C# X吃法十：盐腌杨梅 杨梅若干，食盐适量。 杨梅洗净后，用食盐腌制备用，越久越好。 用时取数颗泡开水服。 此杨梅具有理气消积，除胀的作用。 适用于食积不化，胃肠胀满等病症。- j% a3 y* G: r) o+ h
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↓↓↓↓ 第三种，黑暗料理。 1、杨梅蘸酱油
$ ]1 L2 C, W# Z Z$ Y! ]对，你没有看错，任性地将杨梅蘸进了酱油，酱油味中和了杨梅部分的酸味，吃起来口感会更甜，而且吃多了也不容易酸牙，据说这样吃还会减少上火的可能。
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2、杨梅排骨 杨梅排骨是一道以杨梅、排骨为主要食材制作的美食，口味偏酸甜。 步骤： 1.准备新鲜的杨梅。 2.把排骨飞水捞出用酱油腌制20分钟。 3.用淀粉加水制成浆，把排骨上浆备用。 4.把上好浆的排骨下油锅炸成金黄色。 5.把杨梅的汁压出备用。 6.把杨梅汁加水，白糖，盐，煮汁，最后勾芡淋到排骨上面即可。
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3、秋葵炒杨梅
$ b) }# a4 M) O这是哪位有才的高手整出来的新搭配？这道菜到底是咸？是甜？还是酸？
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4、杨梅炒肉片 4 K: H$ v4 @3 f7 l
这还算得上一道荤菜？为啥我看见这道菜的时候有口水在分泌？我绝壁没有承认我有点想吃吃看。
; X& b# ~% l l4 @& C5、杨梅红烧河鲫鱼 ! h6 f8 R8 Y& z- S. W
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]5 @: j* `. E( r9 q7 i. g6、杨梅炒辣椒 0 X3 w* U4 m, c2 X; D6 J+ k
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7、杨梅炖豆腐
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喜欢重口味的可以尝试黑暗料理
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吃杨梅牙齿酸怎么办？
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$ B6 G3 ~' [3 }$ m& @8 W杨梅含钾丰富，有些人多吃杨梅后牙齿会发生酸痛，软到连豆腐都咬不动。怎么办？一般情况下不用治疗，吃完杨梅后嚼嚼茶叶可以减轻牙齿的酸痛感。因为茶叶中含氟量较高，茶叶是碱性的，可抑制人体钙质的减少，对预防龋齿、护齿、坚齿都有益。
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另外，在吃杨梅前可以试试先嚼一些核桃仁，在口中停留一会儿，再吃杨梅，牙齿就不会酸了。 9 f( a) c( u2 I, x
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石屏杨梅等你来摘！ ♡ 
- d T% a) G2 S8 w7 d0 U8 y4 T来源：石屏旅游 声明
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5 _6 E3 @! I5 E0 ]五一旅游不得不去的好地方，蒙自这四个地方太美了！* k5 p- X! u# M* Y: @
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