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那么独特!个旧保和傣味美食

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administrator 发表于 2020-4-21 23:49:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
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点击上面“个旧旅游”订阅吧 个旧旅游致力于为广大游客提供个旧市及周边区域旅游资源!!!责编丨七七傣族的饮食具有独到之处而又富有特色,以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。傣家人认为,吃酸的心爽眼亮,有助消化,多吃酸的可以消署解热;吃甜的,能增加热量,解除疲劳;吃辣的可以增进食欲,预防伤风感冒;而吃生的,则可保证营养。傣家人认为:要酸,则酸得爽口!要苦,则苦得有味!要辣,则辣得过瘾!要生,则生得鲜嫩!个旧市保和乡世居汉族、彝族、傣族,少数民族人口占全乡总人口的87%,少数民族的美食也多不胜数,这里就介绍几种典型的傣家少数民族美食给大家尝尝新鲜哦! 那么独特!个旧保和傣味美食 黔黄鱼保和最为出名是的黔黄鱼,不仅因为其肉黄,刺少,更因为其稀少、珍贵而成为一道不可多得的美味。一条肉黄肥厚的黔黄鱼,再配上傣家人自己腌制的酸笋煮汤,味极鲜美,堪称一绝。 那么独特!个旧保和傣味美食 凉拌柴花柴花,又名树花,是寄生在乔木树上的植物,形如萝卜丝。在保和,配上同样适合凉拌的折耳根、韭菜,再放入少量花生仁、蒜、香菜和油、盐、酱、醋等各种调味料,拌匀后,柴花的嫩,韭菜的鲜,折耳根的脆交织在一起,清凉脆嫩,咸鲜爽口。 那么独特!个旧保和傣味美食 带皮牛肉带皮牛肉选材于当地的黄牛,可谓地道正宗,货真价实。牛肉紧实,极富嚼劲,牛皮口感滑脆,弹力十足,牛肉的鲜香随着那股弹劲反复在嘴中回荡,从嘴到齿,每一处细缝和肌肤全被浓香重重击打,配上傣家人自制的沾水,鲜香麻辣,让整碗牛肉更加闪亮!浓香炙热,让人一股劲儿涌上舌尖。 那么独特!个旧保和傣味美食 黄牛干巴保和人腌制好的黄牛干巴,加入干椒,少量生姜,在六成热的油中小火炸一会后出锅,这时的黄牛干巴表面硬,内里软,口感干香,是当地人最喜欢的下酒菜。 那么独特!个旧保和傣味美食 摆哦咯包肉摆哦咯是保和当地傣族话直译的一种植物,味清凉可口,入口微苦,嚼后回甜,包上腌制过的猪肉,可炸,可烤,可蒸,无论何种做法,摆哦咯的清甜,配上猪肉紧实的口感,自有一番鲜香,是当地不可多得的美食。 那么独特!个旧保和傣味美食 水豆豉将黄豆炒香后过水煮,出锅后,再用麻袋捂两至三天,再放入罐中腌制,出罐后的水豆豉,再放些佐料凉拌,闻着微臭,入口却酸爽可口,是保和当地餐桌上必不可少的一道小菜。 那么独特!个旧保和傣味美食 凉拌折耳根这道凉菜中的佐料为小米辣、大蒜和花生。将折耳根清洗干净,然后将新鲜的小米辣、大蒜以及炒香的花生用石臼舂碎,与折耳根一起装盘,最后加入酱油和酸醋进行调味。   这么多的美食,都是就地取材,利用丰富的作料和到家的功夫烹制,傣族美味真的是集合了傣家人的智慧与勤劳,美食之旅未完待续,咱们下次接着聊!(综合自网络与微语个旧)个旧旅游投稿邮箱已开通如果您有什么新鲜的资讯请告诉我们吧!【邮箱地址:2649911544@qq.com】长按下图识别二维码,即可免费订阅 那么独特!个旧保和傣味美食 敬请关注红河州旅游微信 那么独特!个旧保和傣味美食 原创文章版权归“个旧旅游”所有,转载请注明!部分图文来自网络,如有侵权请联系我们删除!* r8 V/ m! u  }; t2 `
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