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元阳美食吃不停,吃了花宴吃虫宴,今天来看山珍宴~

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administrator 发表于 2019-5-28 01:39:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
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元阳美食吃不停,吃了花宴吃虫宴,今天来看山珍宴~

      对元阳美食不动心?那绝对是假话了。阿甘公众号(公众号ID:aganzhijia)于3月13日推送了《阳春三月,快来元阳做个吃花群众》的图文,3月24日推送了《元阳美食真谛:每道菜都有一个秘制蘸水》的图文,3月27日为你介绍了虫宴,今天又来给你介绍山珍宴了,这个山珍绝对的野生,绝对的原生态无污染。是不是说的让你流口水了?好戏还在后头呢!先关注阿甘公众号吧。
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鸡爪菜
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      鸡爪菜采自树顶嫩芽,因其嫩枝形如鸡爪,故而得其名——鸡爪菜。上新城乡鸡爪菜生长在上半山的深山老林里,色泽绿油,气味清新,口感怡人,是人们争相购买的野菜,此时正值上市季节,欢迎广大朋友前来点菜。

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刺脑包

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刺脑苞含有多种维生素及人参皂甙,具有药食兼用的效果,拥有“山菜之王”美誉。


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鱼腥草
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鱼腥草又称侧耳根。在沙拉托本地,鱼腥草是一种比较常见的野生蔬菜,纯属天然绿色食品,当地居民大多喜食之,放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃,清脆爽口,但腥味较重;或将地下茎连同嫩茎叶一同煮汤、煎、炒或炖,清香宜人,入口宜化,略有腥味。还想了解更多?关注阿甘公众号(公众号ID:aganzhijia),或者加微信好友阿甘(微信号:agan_wuaizhuan),给你介绍更多元阳美食。


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皂角叶
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     每到立春过后,皂角树枝开始慢慢发出嫩芽、嫩叶,俗称皂角叶,当地人们很喜欢摘来作菜吃,味道带有酸。作法很简单:通常用涨水煮熟取出,再用大蒜、辣椒、味精、食盐配成蘸水一道食用。

甜菜
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      甜菜是一种野菜,树高大,一般分布在海拔1500米以下,每到春天,把嫩芽、嫩叶、花采摘回来煮熟食用,味道很甜,通常作成油汤、肉片汤、蛋汤等等,是最生态的一道绿色食品,很受人们青睐。

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紫山药
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紫山药有着很高的药用价值,可增加人体的抵抗力,降低血压、血糖、抗衰益寿,是很好的食补材料,又被人们称做“蔬菜之王”之美誉。


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蕨菜
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       野生蕨菜性味甘寒,具有清热、滑肠、降气、驱风、化痰等功效。野生蕨菜能够炒食、凉拌或晒干菜,吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴。


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丕菜根
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苤菜,又名大薤菜。野韭菜。形似蒜苗,叶、茎、花、根均可食用,味似韭菜。但苤菜比韭菜肥嫩鲜香,根也比韭菜粗壮,腌咸鲜香脆嫩,酸甜适口,胜过韭菜根。将根晒干可油炸或作火锅配料,别具风味。新鲜丕菜根也可以与肉炒,香嫩可口。


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香椿
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元阳美食吃不停,吃了花宴吃虫宴,今天来看山珍宴~ 香椿,椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。 元阳美食吃不停,吃了花宴吃虫宴,今天来看山珍宴~

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苦兰芨
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苦兰芨是芨菜(龙爪菜)的一种,是芨中之王。苦兰芨为野生,数量稀少,每年4-7月份开始发芽生长,其嫩芽可食用也可药用,其营养价值和药理价值极高,倍受人们青睬。苦兰芨,味微苦,可与本地哈尼豆鼓、糯米等做成美味菜肴,是本地哈尼人过节待客的首选菜肴,吃起来清凉爽口,味美之极。其药理清凉解毒、祛火、消食健胃,有保健作用。


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元阳臭菜

  元阳的臭菜,学名羽叶金合欢,浑身长刺,既非树亦非藤更非草,植株嫩叶可食,它营养非常丰富,蛋白质含量(高达8.59%)比黄豆还要高,是元阳本地最具特色的野生蔬菜。臭菜煎蛋,是民族传统名菜。制作时,先把采来的臭菜洗净、切细,加入放有鸡蛋的碗内,撒些盐搅匀;把蛋液倒入烧至70℃左右的油锅内,摊开,翻动,两面煎熟盛入盘中,用小刀切成菱形即可食用。臭菜名臭实香,鲜美而让人回味。

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元阳辣木叶

辣木叶指原产于印度的多年生热带落叶乔木辣木树(又称为鼓槌树)的树叶,可食用。煎蛋、煮汤等。经常食用辣木叶可增强免疫力、排毒、塑身、抗老化、抗癌、并对多种慢性及重大疾病都有极大的改善功效。


        今天先介绍这些吧,我也要找纸巾擦口水去了~


(来源:元阳梯田网)

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